一、本周行情综述
本周主产区冷库蒜价格再次小涨后趋稳，部分型号小幅松动。上周末和周一价格小幅上涨，存货商惜售情绪增强，市场货源略有增加，存货商坚持要价，炒货商介入热情尚可，拿货商被动跟进。周二开始产区价格企稳后期逐渐趋弱，市场待售货源以原有为主，存货商出售心态不一，部分仍坚持要价，急售商窄幅松动，整体价格微落，下游拿货商刚需采购为主，谨慎观望，拿货积极性一般，市场走货平稳不快。
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地区 |
规格 |
上周价格 |
本周价格 |
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杞县 |
冷库大混级 |
2.50 |
2.56 |
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金乡 |
冷库红皮中混 |
2.56 |
2.59 |
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中牟 |
库外新蒜大混级 |
2.50 |
2.56 |
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邳州 |
新蒜红皮净蒜6.5公分 |
3.10 |
3.13 |
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苍山 |
库内四六瓣印尼蒜 |
2.85 |
2.95 |
二、供需分析
供应方面：
目前主产区市场货源以原有为主，存货商惜售情绪转淡，但部分仍坚持价格底线，买卖双方有所僵持，因拿货商从周二开始积极性一般，市场人气回落，炒货商参与度降低，各出产区价格开始小幅松动，市场走货平稳不快，价格走势以弱稳为主。大部分加工厂提前备货，受疫情影响工人不好组织，蒜米加工厂多处停工状态。
需求方面：
本周批发市场走货一般，市场出货价略有回落，腊八节过后，批发市场走货量放缓，日销量有所下滑，目前学习和工厂大多放假，下游需求以居民消费为主，餐饮业备货谨慎，预计年前行情变化不大。
出口方面：
据海关数据显示，2020年12月鲜或冷藏的蒜头出口量为232472.847吨，累计出口量为2179160.462吨，出口金额为21885.7367万美元，累计出口金额为193242.8605万美元，出口均价为941.43美元/吨，累计出口均价为886.78美元/吨，出口量环比增长6.09%，同比增长37.56%，累计出口量与去年同期数量相比增长30.47%。
因海运费上涨、集装箱难寻、人民币升值等问题，出口成本增加，面对产区现货价格上涨的压力，出口企业采购积极性受挫，本周出口订单减少或推迟至年后。
三、相关产品分析
洋葱：本周前半周走货速度较快，市场需求度较高，后半周由于存储商等惜售，以及要价强硬，价格持续上涨，且货源质量随价格上涨，优质优货以及合适的价格难寻，采购量逐渐减少，而随着产地货源量的逐渐减少，各产地供应量相对惜售。而下游市场由于跟随产地价格，逐步增涨，下游走货量时快时慢，主要依据二级贸易商少量采购为主。
四、后市预测
本周主产区大蒜行情走势趋弱，人气回落，产区价格随之变动，拿货商积极性一般，市场询价减少，短期内价格弱稳为主，春节临近，离物流停运的时间大概十天左右，若买卖双方一直僵持，产区价格或将持续松动，但幅度不会太大，预计下周主产区冷库蒜价格窄幅波动为主，年前行情变化不大。
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