上图为近4个月的国内鸡蛋价格走势图，也是近一年蛋价最突飞猛进的时间。上图可见，从2020年10月1日主产区均价3.41元/斤，主销区均价3.54元/斤，一路上行，高点出现在2021年1月18日，此时主产区均价5.37元/斤，涨幅57.48%，主销区均价5.27元/斤，涨幅48.87%。而从昨天开始，鸡蛋价格以10元/箱的价格大幅回落，截止到1月25日，主产区均价4.7元/斤，主销区均价4.83元/斤，这什么原因造成的？蛋价又能否止跌回稳呢？
需求由强转弱。众所周知，前期蛋价疯涨是由意料之外的疫情引起，群众面出现疯狂囤货，造成货源紧张，同时主产区河北的鸡蛋运输困难，拉动蛋价一路上行。那么当群众端采购量达到预期，河北的货可以外发的时候，蛋鸡的下滑也就在情理之中了。虽然目前有商超及电商平台活动拉动，且今年全国性的人员流动不大，主销区的需求及出货量大概率稳定，但是目前全国多数高校都已经放假，因为疫情原因，食品厂今年产量及采购量也均有下降，有部分食品厂会提前停产放假，综合来看，节前年货采购还未结束，但是大的支撑面已经不在。
供应减量后仍充足。据我的农产品网统计，月初蛋价比较理想，养殖面有延淘的情况出现，截止到1月26日，全国在产蛋鸡存栏量环比下降0.4%左右，但是北方天气降温后，老鸡的产蛋率下降，饲料价格的上涨，也导致目前有淘汰增量的情况出现，再从2020年8-9月份的鸡苗销量来看，1月份新开产的蛋鸡数量有限，从2020年8月之前的鸡苗数据看，进入产蛋高峰期的蛋鸡同样不多，如果目前蛋价继续下滑，那么延淘的情况将会有所改变，前期延淘的老鸡及待淘老鸡大概率也会在年前淘汰，综合来看，淘汰量仍大于新开产的数量，在产蛋鸡存栏量继续下滑。
短期底难寻，远期仍看好。结合前面所说的，目前蛋价下调是需求的下降幅度较大导致的，节前来看，需求不会再有之前那么好，那么短期蛋价可能会出现持续下滑的局面。远期来看，供应的减量及需求的回暖，将会促使蛋价好转。
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