一、本周行情综述
本周主产区冷库蒜价格呈上涨态势，存货商要价坚挺，炒货商适时介入，本周走货量高于上周，市场人气尚可。市场对低温影响苗情生长的消息倍加关注，各大平台持续发酵借机炒作，电子盘连续上涨产区市场坚挺，炒货商介入，市场人气提振，存货商惜售情绪增强坚持要价，加之受腊八和春节的利好释放，大蒜这波行情较为持续。
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地区 |
规格 |
上周价格 |
本周价格 |
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杞县 |
冷库大混级 |
2.36 |
2.50 |
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金乡 |
冷库红皮中混 |
2.38 |
2.56 |
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中牟 |
库外新蒜大混级 |
2.40 |
2.50 |
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邳州 |
新蒜红皮净蒜6.5公分 |
2.95 |
3.10 |
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苍山 |
库内四六瓣印尼蒜 |
2.70 |
2.85 |
二、供需分析
供应方面：
本周存货商惜售情绪增强，市场货源有所减少，存货商坚持要价，好品质货源紧俏，在主要大蒜交易市场中，金乡市场交易价格上涨幅度最大，作为市场调价带动者，金乡的价格波动情况备受关注，存货商对现有库存的说法不一。
需求方面：
本周批发市场走货速度略有加快，市场出货价小幅走高，受产区和电子盘波动影响，下游拿货商仍以谨慎为主刚需采购，受公共卫生事件影响较大的城市采购量略减，邳州净蒜走货量尚可。
出口方面：因海运费上涨、冷藏集装箱难寻、人民币升值等问题，出口成本增加，面对产区现货价格上涨的压力，出口企业采购积极性受挫。
三、相关产品分析
小辣椒：本周（1月15日-1月21日）国内小椒市场成交局面活跃，产区价格稳中偏上。山东金乡及德州地区目前货源余量低位，市场货源多为前期采购货源，其中金乡地区新上农户货源少量，个别是三轮送货为主，质量偏次，但市场货源干度较其它产区略好，客户仍有一定需求；德州因与疫区河北相邻，管控较为严格，少量前期存货可以交易，但客户关注较少，市场交易基本停摆；河南柘城地区近期周边货源基本见底，市场上货量截至今日仅达到200吨以上，成交活跃，入库客户基本暂停入库，销区客户积极采购中；临颍产区目前市场上货较为分散，价格较其它产区略低，产区代办反应，目前该地区货源余量约1成，市场上货难度增加，部分商贩现在开始下乡组织货源，但目前所剩货源质量不佳，精品货源挑选有难度，但客户采购意向较高。。
四、后市预测
目前产区价格高位，市场交易氛围尚可，另外受疫情影响，大蒜下游加工工厂时间受限，工人不好组织，产区要价坚挺。因价格持续上涨，拿货商积极性减弱，部分存货商开始有担忧情绪，春节临近，离物流停运的时间越来越近，预计大蒜价格以坚挺为主，后面企稳可能性较大，年前无大跌可能。
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