1．干辣椒本周市场行情回顾
小辣椒：本周（1月15日-1月21日）国内小椒市场成交局面活跃，产区价格稳中偏上。山东金乡及德州地区目前货源余量低位，市场货源多为前期采购货源，其中金乡地区新上农户货源少量，个别是三轮送货为主，质量偏次，但市场货源干度较其它产区略好，客户仍有一定需求；德州因与疫区河北相邻，管控较为严格，少量前期存货可以交易，但客户关注较少，市场交易基本停摆；河南柘城地区近期周边货源基本见底，市场上货量截至今日仅达到200吨以上，成交活跃，入库客户基本暂停入库，销区客户积极采购中；临颍产区目前市场上货较为分散，价格较其它产区略低，产区代办反应，目前该地区货源余量约1成，市场上货难度增加，部分商贩现在开始下乡组织货源，但目前所剩货源质量不佳，精品货源挑选有难度，但客户采购意向较高。
南方特色椒市场：本周南方市场辣椒成交局面尚可，但价格变化不大。目前贵州市场干椒上货稳定，但多外地椒。
大辣椒：本周大辣椒市场成交局面尚可，成交价格较前期略有小涨迹象。目前内蒙产区货源余量约4成，外发货源较少，多数本地客商采购；山西产区大辣椒货源有一定余量，产区代办反映目前该地货源也多本地交易，外发车辆减少；新疆地区大辣椒货源基本见底，市场交易较少，在此支撑下，辣椒价格有小涨迹象。
印度椒：本周印度叫市场成交局面一般，价格变化不大。前期在消化库存之后，印度椒行情有适当改观，但近期港口陆续有增加货源，市场供应局面宽松，且货源质量良莠不齐，成交转淡。
2．干辣椒需求情况分析
本周销区市场干椒成交局面依旧偏弱，成交价格表现稳定为主。主要因为近期疫情呈分散发布，对于疫情恐慌，市场人流量不及往年同期，市场走货表现弱势。山东青岛于家村现在辣椒外发受限，当地客户需求寥寥，价格弱稳运行。目前市场北京红，带把，12000-12500元/吨；北京红，去把，7000-9000元/吨；千斤红，去把，新疆货为主，13000元/吨；铁板椒，去把，14000-14500元/吨；铁板椒，带把，10000-11000元/吨；红龙13，去把，13000元/吨；红龙13，带把，9500-12000元/吨。
3.相关产品行情介绍
马铃薯：本周（20210115-0121）本周受公共卫生事件的影响，贸易商备货心理高涨，全国马铃薯各产区价格普遍高涨，购销氛围打的火热，整体走货量明显增加。华北产区运费上涨，车辆难调现象明显，存储户看好后市，惜售心理显现。目前内蒙古多伦产区已进入扫尾阶段，倒库现象明显。山东胶州、肥城、滕州产区荷兰十五价格上涨0.05-0.1元/斤，进入冷库出货初期。甘肃定西产区走货速度加快，因储存户惜售心理，货源较难组织，青薯9号较受青睐走货量大。南方新薯方面受降温天气，霜冻影响，价格小幅上涨，部分地区停止采挖，以防冻烂情况加大。
4.下周干辣椒行情展望
目前产区干椒供应明显减少，但客商采购意愿尚存，虽然多数销区反映走货一般，但客商对于后期交通存在一定顾虑，故多数选择提前备货，产区交易活跃。但产区货源质量有所下降，价格涨势有难度。预计下周多数稳定，好货价格或小涨运行。
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