新年伊始，玉米淀粉价格跟随玉米原粮价格疯狂上涨，令市场膛目结舌。截至1月8日，山东地区企业玉米淀粉出厂主流报价高达3550-3600元/吨，黑龙江地区玉米淀粉出厂主流报价高达3200-3300元/吨，短短不到一周时间价格上涨幅度高达300-400元/吨，尤其是华北地区全线上涨明显，不断刷新近年历史新高点。
本次大涨最主要原因依旧是受到玉米原粮供给端的推动。据我的农产品网调研数据销售，目前东北基层种植户售粮进度已超过六成，国内主产区基层余量有限，大部分进入到贸易环节，而贸易商整体看涨节后市场囤粮惜售挺价明显。玉米用粮企业对春节后物流运输和开工率存在担忧，频繁的上调价格刺激到货，本周华北地区玉米深加工企业玉米收购价格上涨160-200元，折算淀粉成本，相当于淀粉成本增加220-280元/吨左右。但企业厂门到货仍未见起色，迫于维持正常开机的加工需求，用粮企业不断上调收购价格刺激到货。企业成本直推高点，支撑企业产品价格维持上行。
同时，据我的农产品网数据监测，2020年商品淀粉产量为1656.93万吨，产量较去年同期相比下降11%，较2018年相比下降6%。而进入2021年第一周华北地区部分企业受原粮不足及疫情等影响，行业开机进一步下滑。山东恒仁工贸本周下调开工率低于40%；河北邢台玉锋集团产品全线开工降至50%；河北广玉及辛集德瑞开工均受到地区疫情管控影响，开工表现下滑；为淀粉市场增添利好，企业盼涨心态强烈，大幅提高玉米淀粉报价。
整体而言，玉米淀粉价格的暴涨主要因素来自成本推动和开工率下降的预期。一方面，由于受天气影响运输叠加需求端提前备货影响，短期内在玉米价格上涨的强势支撑下，玉米淀粉企业将维持挺价心态，价格走势继续偏强运行。而考虑到，本轮上涨东北部分主要地区玉米淀粉价格涨幅明显低于华北市场，随着华北地区价格上涨，后期东北淀粉或将因价格优势占有其部分市场，因此后期东北地区淀粉价格若不跟随华北区域上调，目前华北淀粉价格难以有效维持。加上部分行业替代需求减量且提前释放，市场高价位成交将逐步受限。后期高价需求在供需关系没有发生逆转的情况下，过快上涨显然会令价格存在大幅调整可能，从而造成一定风险。
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