元旦过后，受前期补栏减少、淘鸡速度加快、节日备货等众多因素的影响，蛋价一路上涨，截止上半月结束，主产区鸡蛋价格涨幅到22.17%，进入下半月蛋价更是犹如火箭一般，一路飙升。截止到1月18日，主产区鸡蛋价格较月初上涨1.22元/斤，但随着终端对高价的抵触，近几日蛋价也出现了明显回落。
在本波蛋价上涨中，山东地区也是表现较为突出的地区，蛋价一路飙升，甚至超过了全国主产区均价，截止到1月18日山东地区均价由月初的4元/斤，上涨到5.52元/斤，涨幅高达38%。
目前山东作为全国的鸡蛋大省，鸡蛋的流通可谓是四通八达，烟台、威海、潍坊等地鸡蛋主要跟东北地区往来，德州济南等地的鸡蛋主要跟河北区地区往来，日照等地鸡蛋主要跟上海往来，一月中旬受公共卫生事件的影响，河北、东北等地鸡蛋无法流通，对山东当地鸡蛋流通造成了一定影响，加之终端百姓看到蛋价上涨较大，较为恐慌，囤货现象明显，各地内销需求明显提现，需求增加。且目前市场新开产鸡蛋较少，前期淘鸡速度加快，市场供应量有所减少，加之近期饲料价格大涨，养殖成本一路攀高，养殖户盼涨心理浓烈，造成了山东地区鸡蛋价格大幅上涨。
但上涨过后，终端市场明显对高价难以支撑，蛋价已开始出现回落，临近春节，目前终端无明显利好因素，受公共卫生事件影响，餐饮、商超等大型企业今年的备货情绪明显低落，目前各行各业多处观望心态。但目前来看各地对返乡人员进行了限制，今年销区市场会大有好转。
目前市场整体来看，市场终端对高价抵触情绪较大，市场上还有部分存货可以消化，造成近日蛋价出现回调，但受饲料成本的影响，养殖户抵触低价情绪较强，且下周开始部分终端节日备货逐步显现，预计短期蛋价稳中震荡调整为主。
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